您好,欢迎来到三六零分类信息网!老站,搜索引擎当天收录,欢迎发信息
免费发信息

国庆宴席,推荐几道聚会硬菜,酱香咸鲜味丰富,做法简单零失败

2019-10-10 6:47:09发布5次查看
大家好,我是爱分享美食的鹿小厨,今天是国庆节,是我们中华人民共和国70周年生日,在这天里,我们看到了让人激动昂然的“大阅兵”,体现出了我们国家的强大,在这样普天同庆的节日中,三五知己把酒言欢,家人聚会聊国事都是很有必要联络感情的小活动!
既然说到宴席,就少不了聚会头牌硬菜,有哪些菜式适合当做家庭餐桌的硬菜呢?本期让鹿小厨来推荐几道美食,国庆宴席,推荐几道聚会硬菜,酱香咸鲜味丰富,做法简单零失败,来看看哪一道才是你最想吃的!
【第1道:芋头蒸排骨】
—主材调料:
排骨1斤,芋头1个,腌制用(盐/糖/鸡精/生抽/胡椒粉/料酒/生粉/少许油/蒜蓉),小米辣,香葱
—制作方法:
1、排骨砍件并清洗干净,放在碗中,把“腌制用”的材料都下入排骨内,抓捏均匀后,封上保鲜膜,冷藏腌制三小时以上。
2、香芋戴着手套削皮,切小块,放置在盘内垫底,撒上少许盐。
3、排骨腌制好后,不用清洗,把排骨平铺在芋头上。
4、水开后,把芋头排骨上蒸锅,大火蒸约30分钟。
5、到点后取出,撒上少许辣椒圈和葱花点缀外观,即可品尝。
【第2道:油焖大虾】
—主材调料:
大虾8只,葱姜蒜,番茄酱,生抽,料酒,食用盐,白砂糖
—制作方法:
1、把大虾的虾须、爪、嘴收剪干净,整齐美观,开虾背把虾线剔除,清洗干净,放盘备用。
2、香葱切断,姜蒜切碎末状。
3、起锅烧油,油温7成热后,把大虾丢进油锅中快速翻炸,炸至大虾外壳变红熟透起酥白斑状即可捞起。
4、留下少许油,下入姜蒜末拼炒香,调中火,加入三勺番茄酱,并快速炒出红油。
5、把油炸好的大虾下入锅中,贴着锅边下入料酒、生抽,撒入二勺白砂糖,并用锅铲挤压虾头滤出红汁,加入小半碗温开水,并大火烧开。
6、盖上锅盖焖煮两分钟,开锅下入葱段,少许盐调味,大火收汁到芡汁收紧,颜色深且起油亮色,即可关火铲出。
【第3道:土豆焖牛腩】
—主材调料:
土豆2个,牛腩一斤,小辣椒,洋葱一个,葱姜蒜,料酒,糖,腌制用(盐/糖/生抽/花生油)
—制作方法:
1、牛腩切碎清洗干净放碗中,把“腌制用”的调料、姜蒜末、葱花下入碗内,抓捏均匀后腌制30分钟。
2、土豆削皮切小块;生姜切片,葱头、蒜头和小辣椒切碎,洋葱切丝。
3、把锅烧热后,把葱姜蒜、辣椒圈下入锅中炒出香味,再把牛腩加入锅中,不断翻炒至牛腩变色。
4、把洋葱和土豆下入锅中翻炒均匀,然后加入,一勺生抽,料酒继续翻炒,加入没过食材一半的开水量,大火烧至沸腾,转成小火慢炖至土豆软烂。
5、另取一个砂锅,加入少许蒜末爆香,把牛腩锅内的所有食材倒进砂锅内,大火烧开,转成小火慢焖。
6、汤汁熬至粘稠状,土豆更加软糯,牛腩肉质酥烂时即可关火上桌。
【第4道:清蒸鲈鱼】
—主材调料:
鲈鱼一条,葱姜蒜,油,蒸鱼豉油,料酒,食用盐
—制作方法:
1、鲈鱼宰杀好后清洗干净,在鱼身上切花刀,抹上少许盐腌制10分钟。
2、往鱼肚内塞姜蒜,摆放在碟上,撒上姜葱丝,淋入料酒,上蒸锅大火蒸10分钟左右
3、鲈鱼蒸好后取出,把姜蒜和滤出的汤汁倒掉。
4、重新在鱼身上铺新鲜的姜蒜葱丝,均匀的浇上蒸鱼豉油。
5、烧滚适量油,把热油浇在鲈鱼身上,闻着鱼鲜、葱姜香味,说明一道美味鲜美的清蒸鲈鱼烹饪完成。
【第5道:辣子鸡丁】
—主材调料:
大鸡腿三个,葱姜蒜,干辣椒,花椒粒,鸡蛋清1个,腌制用(生姜片/五香粉/少许盐/生抽/料酒/蚝油),生粉
—制作方法:
1、大鸡腿解冻清洗干净,剁成小块放盘内,下入“腌制用”的调料,抓捏均匀后腌制30分钟。
2、葱姜蒜切段切片备齐,小米椒切段,和花椒堆积一起。
3、鸡腿肉腌制好后,下入一个蛋清,适当生粉,用筷子搅匀起薄浆即可。
4、起锅烧油,油量要多,烧至7成热后,把鸡腿肉贴着油面倒入油锅,并用筷子快速拨散,炸至金黄焦色后,捞起并进行二次复炸,控干油份,放盘中备用。
5、起锅烧油,下入葱姜蒜片爆出香味,接着把花椒和干辣椒下入锅中,快速炒出香味。
6、把油炸好的鸡肉下入锅中,和佐料翻炒均匀,添加糖提味,下入葱段和白芝麻点缀外观。
7、翻拌均匀后即可上桌,爱吃辣的朋友不能错过的美味菜式!
【第6道:豉油鸡】
—主材调料:
三黄鸡一只约三斤重,焖炖用(八角3个/桂皮1片/蒜头2头/老姜/葱白/冰糖/一碗清水/半碗米酒/大量沙姜)
—制作方法:
1、整鸡清洗干净后,放置在一个足够大的盘内,加入一碗生抽,一勺老抽,抓捏均匀连料汁冷藏腌制三小时以上。
2、把整鸡取出,料汁倒进砂锅内,往砂锅内添加“焖炖用”的所有佐料,搅拌均匀后大火烧开。
3、把整鸡放入砂锅内,开始烧煮时一边淋着料汁一边煮,然后调成小火盖上锅盖慢熬,每隔一段时间翻身一次,大概熬制30~40分钟。
4、熬制到点后取出,砍件摆盘品尝!
【第7道:三杯鸭】
—主材调料:
番鸭一只约5斤,客家黄酒一碗,黄糖一条,生抽一碗
—制作方法:
1、鸭子清洗干净后,吊起沥干水分,然后把鸭脖子,鸭爪,鸭翅膀砍下备用。
2、锅内放油烧热,把整鸭下入锅中,把外皮干前一遍,起焦黄色并有鸭油滤出时,把鸭肉取出,换把鸭脖子、鸭爪、鸭翅膀下入油锅中,同样煎至外表金黄后捞起,底油倒掉不要。
3、起锅烧油,把黄糖下入锅中,干炒至融化起糖色,把整鸭和鸭副下入锅中翻拌上色。
4、把黄酒、生抽倒进锅内,加开水覆盖鸭的一半并大火烧开,调中小火继续熬制1小时,其间翻面1~2次。
5、临近关火,不停的用汤勺,勺料汁浇在鸭子上为其上色,熬制到点后捞起,吊着沥干酱汁,锅内酱料继续熬制起粘稠状时,选取适量后关火。
6、把鸭肉砍件摆盘,浇上黏稠的酱料后,即可品尝。
鹿小总结
以上介绍推荐的7道美食菜肴,无论是家常还是佳节聚会,充当主要头牌菜都非常合适,而且各有各的特色,正好合适三五知己家庭宴会,国庆宴席上的硬菜要求,酱香咸辣样样有,关键做法简单,厨房小白都能简单烹饪零失败,除了鹿小厨以上推荐的7到硬菜外,还有哪些适合聚餐的菜肴呢?不妨在下方评论,我们一起探讨!

关注鹿小菜谱学更多美食,每天都在不断分享美食与学习烹饪的原创美食作者,欢迎你分享、收藏与关注~

该用户其它信息

VIP推荐

免费发布信息,免费发布B2B信息网站平台 - 三六零分类信息网

亚博体育app下载ios_亚博体育app下载链接_亚博体育app在线下载

  • <tr id='bbd2f7'><strong id='bbd2f7'></strong><small id='bbd2f7'></small><button id='bbd2f7'></button><li id='bbd2f7'><noscript id='bbd2f7'><big id='bbd2f7'></big><dt id='bbd2f7'></dt></noscript></li></tr><ol id='bbd2f7'><option id='bbd2f7'><table id='bbd2f7'><blockquote id='bbd2f7'><tbody id='bbd2f7'></tbody></blockquote></table></option></ol><u id='bbd2f7'></u><kbd id='bbd2f7'><kbd id='bbd2f7'></kbd></kbd>

    <code id='bbd2f7'><strong id='bbd2f7'></strong></code>

    <fieldset id='bbd2f7'></fieldset>
          <span id='bbd2f7'></span>

              <ins id='bbd2f7'></ins>
              <acronym id='bbd2f7'><em id='bbd2f7'></em><td id='bbd2f7'><div id='bbd2f7'></div></td></acronym><address id='bbd2f7'><big id='bbd2f7'><big id='bbd2f7'></big><legend id='bbd2f7'></legend></big></address>

              <i id='bbd2f7'><div id='bbd2f7'><ins id='bbd2f7'></ins></div></i>
              <i id='bbd2f7'></i>
            1. <dl id='bbd2f7'></dl>
              1. <blockquote id='bbd2f7'><q id='bbd2f7'><noscript id='bbd2f7'></noscript><dt id='bbd2f7'></dt></q></blockquote><noframes id='bbd2f7'><i id='bbd2f7'></i>