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煎荷包蛋,直接下锅就废了,多做1步,鸡蛋形状好看不粘锅

2019-10-10 6:46:48发布3次查看
在人类文明发展的数千年历史中,各方面都有着巨大的改变,无论是生活习惯还是生活水平,都有了质的飞跃。食物是人生存的根本所在,每天都要吃东西来获得维持生命运转的能量,而现在食物也不单单是为了生存,更讲究食物的味道,食物的类型也是层出不穷。荷包蛋我想大家都有吃过,而且做饭简单在家里就可以做,不过煎荷包蛋还是有很多注意事项的,比如在煎荷包蛋时,要是直接下锅煎就废了,多做1步, 鸡蛋才会形状好看不粘锅!
说到荷包蛋应该是大多数人早餐都比较喜欢吃的,比较鸡蛋因为富含多种蛋白质,已经成为了营养早餐的标配,而荷包蛋更能提升鸡蛋的味道和口感。平时大家煎荷包蛋的时候都会直接将鸡蛋打入锅中直接煎,这样的做法如果没有娴熟的手法煎出来的鸡蛋不是形状不好看,而且还容易粘锅,其实多做1步就能够完美解决这些问题。
首先就是不要将鸡蛋直接下锅煎,先将鸡蛋过滤一下,可能很多人不知道过滤的意思。换句话说就是将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开来,煎鸡蛋的时候分开来煎,这样做就不会导致鸡蛋散形。在煎鸡蛋的时候先将蛋清倒入锅中,这里要注意的是一定要用小火,在鸡蛋清还没有定型钱,要铲子将鸡蛋清的形状修饰一下,等到鸡蛋清开始定型时将蛋黄放入鸡蛋清的正中央。
接下来最重要的一步就来了,在鸡蛋周围倒入一点水,不能太多,然后将锅盖起来,用水蒸气的温度将鸡蛋蒸熟,一般只需要20分钟就可以了。这样煎出来的荷包蛋不仅形状好看,还十分软嫩,也不会粘锅!

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